Köksredskap är en allmän term för köksredskap som används för att laga mat eller koka vatten. Utifrån funktion kan de delas in i tryckkokare, stekpannor, kastruller etc.; material inkluderar rostfritt stål, järn, aluminium, keramik, etc.; strukturer inkluderar enkel-grytor/dubbel-grytor, platt-bottnade/runda-grytor, anpassningsbara till olika matlagningsscenarier.
Tryckkokare kräver flera säkerhetsanordningar och är gjorda av aluminiumlegering eller rostfritt stål, med en livslängd på högst 8 år. Järnkrukor är kemiskt stabila och kan komplettera spårmängder av järn, men de är benägna att oxidera och kräver underhåll i tid; aluminiumgrytor är lätta och leder värme snabbt, och ytoxidfilmen kan förhindra korrosion, men de är inte lämpliga för tillagning av sura eller alkaliska livsmedel. Kakor i rostfritt stål använder ofta en tre-kompositstruktur för att förbättra värmeledningsförmågan och bör inte användas för lång-förvaring av mat som innehåller elektrolyt-. Icke-pannor använder beläggningsteknik för att uppnå matlagning med mindre olja och bör skyddas från repor av vassa föremål. Lergrytor är lämpliga för långsam tillagning. Nya krukor bör blötläggas i vinäger för att minska glasyrrester. Krukor med färgad glasyr på innerväggen är inte lämpliga för förvaring av sura livsmedel.
Köksredskap kan kategoriseras efter funktion (tryckkokare, stekpannor, wokar, soppgrytor, ångkokare, mjölkgrytor, riskokare, multi-grytor, etc.); efter material (grytor av rostfritt stål, järnkrukor, aluminiumgrytor, lerkrukor, kopparkrukor, emaljkrukor, non-krukor, krukor av kompositmaterial, etc.); efter antalet handtag (enkel-grytor och dubbel-grytor); och efter bottenform (platt-krukor och rundbottnade-krukor).